Обед за 100 руб | Мария Сурова

Кулич с грецкими орехами...

Ингредиенты:

Сообщение
2 0

Кулич с грецкими орехами
Ингредиенты:
Мука - 1300 гр.
Сливочное масло- 250 гр.
Сахар - 300 гр.
Ванильный сахар - 30 гр.
Соль - 1/2 чайной ложки
Дрожжи - 20 гр. сухих или 60 гр. свежих
Яйца - 9 шт.
Молоко - 500 мл.
Грецкие орехи- 200 гр.
Изюм чёрный - 100 гр.
Изюм желтый - 50 гр.
Куркума - 1/2 ч.л.
По желанию - лимонная или апельсиновая цедра, молотый кардамон, мускатный орех, молотая гвоздика. Ромовая или ванильная эссенция. Я обычно добавляю 1 чайную ложку цедры, несколько капель ароматизатора «ром» др.откер и Кулич с грецкими орехами
Ингредиенты:
Мука - 1300 гр.
Сливочное масло- 250 гр.
Сахар - 300 гр.
Ванильный сахар - 30 гр.
Соль - 1/2 чайной ложки
Дрожжи - 20 гр. сухих или 60 гр. свежих
Яйца - 9 шт.
Молоко - 500 мл.
Грецкие орехи- 200 гр.
Изюм чёрный - 100 гр.
Изюм желтый - 50 гр.
Куркума - 1/2 ч.л.
По желанию - лимонная или апельсиновая цедра, молотый кардамон, мускатный орех, молотая гвоздика. Ромовая или ванильная эссенция. Я обычно добавляю 1 чайную ложку цедры, несколько капель ароматизатора «ром» др.откер и куркуму.
Приготовление: Муку просеять в большую миску или кастрюлю, добавить соль. Сливочное масло растопить на небольшом огне и добавить к нему куркуму - размешать.5 яиц разделить на желтки и белки. Белки убрать в холодильник. К желткам добавить 3 целых яйца, 1 яйцо отложить. 3 яйца и 5 желтков взбить с 300 гр. сахара и ванильным сахаром, до светлой пены.Подогреть молоко до 40 градусов, оно должно быть горячее руки. Добавить свежие дрожжи и размешать(если готовите с сухими, смотрите инструкцию на упаковке) Лимонную или апельсиновую цедру натереть на тёрке, так чтобы не попала светлая часть кожуры(она будет горчить) и добавить к муке. В муку влить растопленное масло, молоко с разведёнными в нем дрожжами и взбитые яйца с сахаром. Накопать несколько капель ромовой эссенции и замесить тесто. Оно получается довольно мягкое и липкое. В помещении должно быть тепло. Тесто накрыть полотенцем и оставить на час в тёплом месте подходить. Пока ждём тесто, можно перебрать орехи и промыть изюм. Продолжение в комментарии.